应用案例

新央厨的厂房面积约9000㎡，设有餐具回收清洗消毒区、净菜加工中心区、米饭自动生产区、热厨区、包装区、成品库区、参观平台等。在全新的生产线上，物联网系统将实现全覆盖，所有的食材数据都会传输到信息化平台，每天可满足2万人次用餐，厨师却只有11人，工作人员在各岗位的电脑大屏上就能够知晓各工段的物资信息， ...

日均客流1.8万人次的大学食堂，导入智慧央厨管理系统，建设中央厨房机器人流水线，从洗菜到切配全自动化操作，大数据分析追踪过去7天的消费记录，精准匹配85%以上的口味偏好，师生仅需在自助取餐APP即可获取量身定制的菜品推荐和卡路里等营养成分分析，即提高了学校食堂的食品安全防护等级，还显著提升用户用餐体 ...

原料米 → 计量与提升 → 淘米与浸泡 → 定量注水与米水输送 → 蒸煮/炊饭 → 焖饭与搅拌 → 冷却 → 分装/包装 → 清洗

【深度智能化与物联网】 全线设备数据互联，通过中央控制平台进行大数据分析，实现预测性维护、能耗优化和生产效率实时监控。
【柔性化生产】 适应“小批量、多品类”，整线可以更快地切换产品规格，更可以实现不同产品在同一条线上的混流生产。